Вісті Черкащини 
Як жителька Тальнівщини робить креативні торти та щоденно плете сітки для ЗСУ
Олена Юрпольська – майстриня з виготовлення тортів. Практикує своє хобі більше 10 років. З 1988 року проживає в Поташі на Тальнівщині. Народилася 1969 року в Алтайському краї. Після закінчення педучилища працювала в дитсадочку, згодом у школі. Потім зустріла своє кохання і переїхала на постійне проживання в Україну. Тут зіграли весілля, народилося двоє прекрасних діток.
Зараз улюбленим заняттям Олени є приготування тортів. Її уяві немає меж. У оформленні виконує різні бажання замовника. Пече бісквіт, медяник, з фруктовими начинками, з кремом-мусом, з прошарком з безе. Все залежить від смаків клієнта.
–Це нелегка і копітка праця, яка займає 2-3 доби: спочатку випікаються коржі, які мають полежати кілька діб; потім необхідно вирівняти торт по кругу, на це йде дві з половиною години, іноді менше; а вже потім збирається і прикрашається. Коли замовнику торт потрібний терміново, часто доводиться готувати його майже цілу ніч, до четвертої години ранку, – ділиться майстриня.
Жінка свою справу любить, робить це із задоволенням. Кожен її витвір – оригінальний і неповторний. Коли нема світла, використовує не тільки холодильник, а й морозильну камеру. У зв`язку з воєнним станом виникли проблеми із доставкою продуктів для тортів. Раніше працювали інтернет-магазини, через які можна було замовити шоколад, вершки, вершковий сир. Зараз треба їхати в Умань.
Олена Юрпольська не вважає себе професійним кулінаром. «Я так, самоучка», – говорить жінка. – І в газету на допис погодилась не зразу через свою скромність і так званий «непрофесіоналізм». «Я не знаю, чи про мене варто писати, я ж не кулінар», – вагалась майстриня. Але кожна робота її – ексклюзивна, неповторна та смачна.
–Найбільша радість для мене, коли люди посміхаються. Тоді хочеться братися за нові замовлення, – ділиться своїми думками пані Олена.
Приносити радість людям, робити дивовижні смачні сюрпризи – це сенс її життя. А ще вона займає активну життєву позицію: щоденно ходить разом з іншими односельцями плести сітки для наших захисників. Ця жінка – прекрасна господиня, вміє створити домашній затишок, майстерно в`яже нитками.
Вдячні замовники з різних куточків Черкащини відгукуються позитивно про солодкі шедеври майстрині.
– Дуже апетитний на вигляд він, а як зверху оригінально прикрашений, квіти, як живі! Дякую тобі, Оленко, хай тебе рученьки і ніженьки не болять! – не приховує свої емоції Галина Бродовенко з Поташі про торт на своєму ювілеї.
–Це просто солодка казка! А який він ароматний! – відгукується Світлана Маленко про торт у вигляді зайця, виготовлений Оленою Юрпольською на день народження своєму синочку Дениску.
–Я вже не один раз замовляла торти на сімейні свята у Олени, вони завжди оригінальні оформленням, чудові на смак, подобається, що добре тримають форму. Всі її солодкі шедеври мене підкорили, – говорить Марія Шаран з Поташі, мама п`ятьох дітей.
Все-таки вдома випечений своїми руками торт – це смакота! І корисно, і знаєш сам, з чого він зроблений! Дякуємо Вам, пані Олено, що Ви під час війни скрашуєте людям життя, приносите їм солодку насолоду, створюєте свято. Міцного здоров`я Вам, невичерпної фантазії, творчого натхнення, вдячних замовників!
Марія БІРЧЕНКО
