Вісті Черкащини Маленький торт – велика емоція: кондитерська історія жінки з Тального
Ще зовсім недавно вона лише мріяла про власну справу. А сьогодні її ніжні й стильні бенто-тортики викликають усмішку й захоплення у десятків людей. Знайомтесь – Наталія Логвін, молода мама з Тального, яка з любові до готування створила для себе новий світ – світ солодкого натхнення, кремових ідей та ягідних емоцій.
«Я люблю готувати та ідея з бенто до мене прийшла ще два роки тому. Але тоді моєму синові було лише 5 місяців, і здавалося, що це зовсім не на часі», – згадує Наталія.
Проте бажання творити перемогло. Після участі в курсах із випікання американських печив і тістечок, вона побачила в програмі модуль про бенто-торти. Надихнули історії дівчат із курсу, які вже ділилися власними здобутками. Тож Наталія зробила перший рішучий крок — купила курс і приготувала свій перший бенто.
«Чесно, було страшно. Думала: а що як не вийде? Але вийшло! І це дало мені віру в себе», – ділиться вона.
Що таке бенто-торти й чому саме вони?
Бенто-торти – це не просто десерт. Це емоція, оформлена в крем і бісквіт. Вони невеликі, але дуже особисті – як листівка з ніжними словами. Їх дарують як «спасибі», «з днем народження», «люблю тебе». Ця філософія дуже близька Наталії. Але, реагуючи на попит, вона вже взялася й за створення великих тортів.
Перший бенто вона зробила в мінімалістичному стилі: білий крем, оздоблення гіпсофілою, ванільний бісквіт і ягідна начинка. Простота, яка закохує. І з цього все почалося.
Про натхнення, процес і материнство
У Наталії двоє маленьких синів. Тож кожен торт – це виклик і водночас можливість для самореалізації. Увесь процес – від бісквіта до декору – розтягнутий на цілу добу. І відбувається, переважно, коли діти сплять.
«Процес непростий: треба спекти бісквіт, приготувати два види крему, зробити начинку, зібрати торт, прикрасити. Але саме в цьому – магія», – каже вона.
Натхнення для декору Наталія шукає на Pinterest, а також у вже досвідчених кондитерів на просторах Instagram. Смакові поєднання або бере з курсів, або придумує сама. Їй цікаво експериментувати, поєднувати смаки, вчитися нового – і це додає особливості кожному тортику.
«Зараз кожен торт для мене – як вперше. Але найбільш оригінальним був, мабуть, торт у морському стилі з шоколадними мушлями й перлинами», – усміхається вона.
Для кондитерки найважливіше – емоція клієнта.
«Естетика приваблює, смак вражає, але емоція – це те, що залишиться в пам’яті», – вважає вона.
Її замовники – це ті, хто хоче зробити щось приємне близьким. Тортики замовляють на подарунок коханим, дітям, друзям, батькам. І хоча Наталія тільки почала свій шлях, вже мріє про більше.
«Я б хотіла, щоб мої торти стали частиною особливих моментів у житті людей. А ще – можливо, колись створю свою студію чи курс для початківців», – ділиться вона планами.
Наталія щиро радить усім, хто тільки мріє про власну справу, не зволікати:
- Почніть зараз. Навіть без професійного інвентарю.
- Знайдіть наставника. Хтось, хто вже йде цим шляхом, зможе підказати й надихнути.
- Не бійтеся помилок. Кожен торт – це досвід. А якщо не вийде – з’їжте провал з кавою та усмішкою.
Світ бенто-тортів – це не просто десерти. Це спосіб сказати «я тебе люблю» мовою солодощів. І Наталія Логвін – одна з тих, хто дарує ці щирі повідомлення кремовими мазками на ніжному бісквіті.
Аріана НЕСТЕРЕНКО
