Мариновані огірки-пікулі: хрусткий рецепт від Володимира Ярославського

Хрумкі, насичені, ароматні й красиві – це все про огірки-пікулі. Тому якщо набридли класичні мариновані закуски, спробуй ці. Такі огірочки за рецептом Володимира Ярославського смакуватимуть і самостійно, і в домашніх бургерах, і з пюре, розповідає Люкс.ФМ.

Огірки-пікулі – рецепт

Час приготування: 2 години 30 хвилин.

Складність: легко.

Калорійність: 40 ккал на 100 г.

Вихід: 3 банки по 500 г.

Інгредієнти:

• огірки — 1 кг
• цибуля — 75 г
• сіль — 40 г

Для маринаду:

• яблучний оцет 5–6% — 100 г
• цукор — 125–150 г
• зернова гірчиця — приблизно 60 г
• куркума — 1 ч. л.
• перець горошком — на смак

За бажанням:

• червоний перець
• часник

Спосіб приготування:

Огірки промийте та наріжте скибочками завтовшки 1–1,5 мм. Цибулю наріжте. Додайте сіль, перемішайте й залиште на 1–2 години.

Для маринаду в каструлі з товстим дном змішайте яблучний оцет, цукор, зернову гірчицю, куркуму та перець горошком. Доведіть суміш майже до кипіння.

Огірки легенько відтисніть або просто злийте рідину та додайте їх до маринаду. Доведіть до кипіння, перемішуючи, і варіть 7–10 хвилин, поки огірки не змінять колір. За бажанням готуйте під кришкою.

Готові огірки разом із маринадом розкладіть у простерилізовані банки. Притисніть, щоб огірки були вкриті рідиною, та щільно закрийте.

Переверніть банки, накрийте та залиште повільно охолоджуватися

dzvin.media

Читайте також: Україна повертає воду на поля: навіщо держава відроджує меліорацію

Читайте нас також в Telegram!