^
Політика Суспільство Культура Цікаво Творчість Історія Економіка Гороскоп Спорт Кримінал Погода
13.09.2017 12:07
2018 переглядів
0 коментарів
Грибний сезон на Черкащині у розпалі

Після 40-градусної спеки – дощ і, насамкінець, довгоочікувана осіння прохолода. Тож не дивно, що всі, ну майже всі, рвонули в ліс. Гриби! Увесь "Фейсбук" красується зібраними грибами: маслюки, польські, моховички, кому навіть білі пощастило знайти, парасольки, свинушки. Усі хваляться наввипередки. І дуже радіють, навіть коли знаходять щось неїстівне – мухомора або ж бліду поганку. Як не в кошик, то хоч селфі на фоні гриба можна зробити.

Дивує, але люди не каються. Часто виставляють у мережі гриби на оцінювання, і вже після першого схвального відгуку поспішають на кухню. А хто вам сказав, що відгук написав не такий самий "спеціаліст", як ви? Байдуже! Грибоманія – це як гра в рулетку. Якщо знайшов, та ще й мало, а в кошику один-два сумнівних, то як їх викинути? А раптом вони найсмачніші? Оговтайтесь, краще сфотографуйте, а їсти треба тільки перевірені гриби! Катеринопільчани в цьому аспекті не становлять виняток.

─ Ой, Таню, ми під лісом живемо, збираємо гриби щороку відрами, а то й мішками, інколи стомлені, інколи в доброму надвечір’ї. Думаєш, ми мало з’їли отруйних грибів? Та я тебе благаю! У нас на них уже виробився імунітет. Головне ─ не брати блідих поганок. А інші, якщо кілька разів проварити... Ну може трохи понудить. Зробимо промивання шлунка. А так не страшно, ─ втішала мене якось місцева медсестра.

Однак, як показує практика вітчизняних лікарень, в тому числі й наших, регіональних, промивання шлунка не завжди допомагає. Люди, наївшись невпізнаних отруйних грибів, помирають у страшних муках. Тож варто добре замислитись, перш ніж вживати гриби за порадою інтернет-користувачів або ж просто випадкових перехожих. Довіряти можна тільки досвідченим грибникам! А краще взагалі не їсти підозрілі.

Катеринопільський ліс, на жаль, цьогоріч не особливо радував. У червні холод, в липні спека зробили свою справу. Навіть останні дощі не допомогли. Земля майже не промокла. Тож гриби трапляються досить рідко. І то переважно ті, які обминаємо.

Інша річ – Бродецьке. Там сезон уже відкрили.

─ Як тільки пройшов перший дощ, ми відразу гайнули в розвідку, ─ розповідає мешканка Ватутіного Маргарита Скляренко. ─ Може де й тут є грибні місця, але я їду, куди знаю. Спочатку прокатались марно. Через тиждень – повторили. І ось нагорода. Обдерті руки, ноги. І майже повне відро маслюків. Моїх улюблених. Я вже їх бачу на сковорідці, і аромат чую. В сметані. А ще краще – у вершках. Або просто засмажені до скоринки з цибулькою.

─ А грибників багато? – цікавимось.

─ Ну це ж Бродецьке! Там свої традиції, ─ сміється. ─ Треба вставати вдосвіта, брати ліхтарика, і – вперед. Ми о 5-тій ранку вже були на місці. То люди вже шастали, дехто з напівповними відрами. Не знаю, чи можна там що назбирати, як приїхати опівдні. Ми так ніколи не ризикували.

─ А які ще зараз гриби є?

─ Бачила, люди гребуть свинушки. Це такі коричневі пластинчасті. Плодоносять з червня по жовтень. Вони є в усіх місцевих лісах. Я їх теж колись вживала, але потім натрапила на статтю в інтернеті, де було чітко написано, що це отруйний гриб, тільки отрута його вповільненої дії і має накопичувальний характер, коли назбирується критична маса – людина хворіє. І це вам не простий розлад шлунку, а шок, печінкова, ниркова, дихальна недостатність, анемія, згущення крові, що ведуть до передчасної смерті. Тож я їх точно не беру. А моя свекруха збирає, попри всі розумні доводи. Каже: "Весь вік їла, а тепер перестану, бо ти там щось прочитала. Подумаєш! Смертю лякає. Все рівно рано чи пізно від чогось помру." Та вона взагалі унікум. І мухомори збирає. Настоянки там якісь робить. Не знаю, чи ноги натирає, чи для мене про запас тримає, як дуже вже допечу. (Сміється.) А ще я знайшла кілька польських. Обожнюю їх. І смак, і вигляд – усе до ладу, благородний гриб, брат білого.

Любі наші, тримайтеся! Як не важко залишити гарний незнайомий гриб, зробіть це! Бережіть себе і своїх рідних. Він не вартий здоров’я вашого та ваших дітей. Маслючків вам у кошик! Приємного відпочинку!

Тетяна ІВАШКЕВИЧ

Читайте також: Перга допомогла парі зцілитися від безпліддя